La Institución Ferial de Cádiz es un centro de convenciones y ferias situado en Jerez de la Frontera y que actúa como entidad pública con carácter provincial desde 1985. Desde enero de 2018, por la reforma de sus Estatutos, tiene la figura de Consorcio Público de la Diputación Provincial de Cádiz y del Ayuntamiento de Jerez.

La institución se ha consolidado como un referente tanto a nivel regional como nacional, atrayendo a miles de visitantes cada año.

Su misión es la promoción, organización y ejecución de ferias comerciales y de otro género, congresos, comercialización de servicios complementarios a utilizar por expositores, visitantes y congresistas dentro del propio recinto del Consorcio, la organización de eventos culturales, deportivos y recreativos, tanto en sus propias instalaciones, las de los entes consorciados o en cualquier lugar adecuado para ello, etc.